Création d'accords judicieux
Vous êtes un professionnel et vous cherchez à valoriser votre carte des vins ? Une carte des vins est un élément indispensable pour un restaurant. Une carte digne de ce nom doit être variée, équilibrée et surtout vivante. Je suis là pour vous guider et vous aider à créer la carte parfaite en accord avec vos plats.
J'accompagne également les privés pour les conseiller sur leur choix de vin en fonction du menu qu'ils vont proposer.
Trouver les accords judicieux pour votre carte
La carte des vins est souvent traitée ou reléguée comme une réflexion secondaire.
Pourtant, un vin bien choisi peut magnifier un plat ou transformer une soirée ordinaire en une soirée unique et mémorable.
À l’inverse, un mauvais vin peut laisser aux clients un mauvais goût dans la bouche, au sens propre comme au sens figuré.
Tout comme vos plats évoluent en fonction de la saison, adaptez votre carte des vins en fonction des plats proposés, n’hésitez pas à suggérer des accords mets et vins.
Votre carte à vin n'a pas besoin de grands noms mais des valeurs sûres. Ils composeront un choix varié et équilibré. Ainsi, vous aurez un ensemble de vin qui proposera de l'originalité et des découvertes tout en gardant une cohérence de prix.
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